C’est au cœur d’une famille sicilienne immigrée à Grenoble que tout commence. Francesco, en association avec son frère, ouvre le premier restaurant dédié aux pâtes fraîches à Grenoble en 1988.
Puis en 2002, il se tourne vers la pizza et ouvre son propre camion : « Francesco Pizza » était né !
C’est en 2010 que Francesco quitte son camion pour ouvrir le fameux restaurant au 21 cours de la libération.
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